有機食品とは何ですか？

有機は主に、米国農務省（USDA）とその国立有機プログラム（NOP）によって承認された方法と方法を使用して製造された幅広い製品を指すために使用される指定用語です。有機食品は、食品の品質を維持するために実行できる最善のステップの1つでもあります。多くの場合、オーガニックは環境にとっても良い動きです。

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多くの人が「有機」を「地球にやさしい」と考えています。この意味はよくあることですが、常にそうであるとは限りません。有機規制は、食品汚染のリスクを低減し、食品の品質を向上させるために監視および制御できる農業慣行および食品生産ステップに焦点を合わせています。しかし、ほとんどの場合、有機的なルールは、土地と持続可能性を取り巻くより複雑な問題に対処しようとはしていません。

これは、有機的規範の焦点と持続可能性の強調の違いの簡単な例です。米国では現在、約9,200万エーカーのトウモロコシ、7,800万エーカーの大豆、5,700万エーカーの小麦を植えています。環境保護論者は、これらの2億2700万エーカーとその植え方は持続不可能であると信じています。多くの要因が組み合わさって、現在のトウモロコシ、大豆、小麦の植え付けが持続不可能になっています。含まれているのは、北米の自然の水循環や自然のミネラル循環などの要因と、現在栽培されているこれら3つの作物の2億2700万エーカーに対応できないことです。 USDAオーガニックプログラムは、これらのエーカーの持続可能性をレビューまたは評価しません。このプログラムは、2億2700万エーカーのトウモロコシ、大豆、小麦すべてがオーガニック認定を受けるために必要な農業ステップに焦点を絞っています。たとえば、USDAの有機ガイドラインでは、遺伝子工学、下水汚泥肥料、およびこれらのエーカーへの照射の使用が禁止されています。このような変化は、作物の質と土地の質を改善する可能性があります。しかし、これら3つの作物の2億2700万エーカーを植える慣行は依然として持続不可能であり、この持続不可能性はUSDAの観点からは重要ではありません。 USDAの要件に従い、これらの作物は、持続可能性に関係なく、オーガニックと表示されます。ここでのポイントは単純です。

「ビッグスリー」は、有機物において特に重要です。遺伝子工学、照射、および下水汚泥は、特に問題のある健康および環境への影響を与える可能性がある慣行であるため、National OrganicProgramのコメンテーターによって「ビッグスリー」と呼ばれることがあります。ビッグスリーは常に有機的なルールによって禁止されてきました-そして今もそうです-。ただし、これら3つの慣行の禁止に加えて、有機食品の生産では他の多くの慣行が禁止されています。たとえば、ほとんどの合成化学物質（ほとんどの合成農薬、除草剤、肥料を含む）は、有機規制によって禁止されています。有機食品の生産におけるこれらすべての禁止事項は重要です。

有機食品のラベルを完全に理解する方法

「オーガニック」ラベルとはどういう意味ですか？

米国農務省（USDA）は、食品ラベルの「有機」の使用と意味を確立、定義、および規制しています。これは、（a）有機栽培（栽培）され、（b）2002年10月から完全に施行された2001年4月の基準に従って加工された生または加工農産物および原料を表すために使用される用語です。これらの規格は、以下の使用を禁止しています。

ほとんどの合成肥料と農薬
下水道汚泥肥料
遺伝子工学
成長ホルモン
照射
抗生物質
人工成分
多くの合成添加物

食品ラベルの「オーガニック」という用語のさまざまな使用法を理解する方法

多くの人々は、食品ラベルの「有機」または「有機栽培」という言葉の正確な意味について完全に確信していません。彼らの懸念の1つは、潜在的に危険な化学物質を使用せずに製品が栽培または生産されたことを言葉が保証できるかどうかです。

最初に覚えておくべきことは、「オーガニック」という用語はさまざまな製品に適用できるということです。この用語は、農産物だけでなく、肉、鶏肉、卵、乳製品にも使用できます。そしてこれは、販売の準備のために、または腐敗を防ぐために有機栽培された農産物を処理するために使用される方法にも当てはまります。

有機栽培作物：

作物は、基準で規定されているものを除いて、合成物質（農薬、除草剤、肥料）を使用せずに地上で生産する必要があります。
収穫の3年前に禁止物質を土地に適用することはできませんでした。
隣接する土地からの禁止物質と作物が接触するのを防ぐために、境界と緩衝地帯を土地に定義する必要があります。
土壌肥沃度と作物栄養素管理は、土壌の健康を改善し、土壌侵食を最小限に抑え、植物栄養素、病原体、または重金属による作物、土壌、または水の汚染を防ぐ方法で管理する必要があります。

制御方法には次のものがあります。