葉物野菜からアブラナ科の野菜まで、食べ物は自然から人間へのささやかな贈り物です。免疫力を高める必須の抗酸化物質、繊維、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれているこれらは、健康に大きな影響を与える可能性のある真の天然複合体です。
野菜はいくつありますか？食べれば食べるほどいい！数え切れないほどの研究が、より多くの野菜を食べることの利点を、心臓病、糖尿病、癌などの慢性疾患のリスクの低下に結び付けています。さらに、観察データは、適切な食物摂取量（1日あたり少なくとも5サービング）を気分の改善および自己申告による幸福感と満足感に関連付けました。
野菜は水分を多く含んでいるため、水分補給や消化にも必要であり、体の有益なバクテリアが生き残り繁殖するためのエネルギー源でもあります。
最小限に抑える必要があるのは揚げ野菜だけです。これは、栄養価の高い食品を、さらに精製された炭水化物と飽和脂肪の媒体に変えます。
もちろん、さまざまな野菜を生で食べるのが一番ですが、よく洗って栄養価の高い味を出します。それがうまくいかない場合は、生の食品や冷凍食品を蒸し、グリルし、煮込み、焼きますが、健康上の利点のために生で楽しむ方が良いでしょう。缶詰を好む場合は、砂糖やナトリウムを加えずに品種を選択してください。
最も興味深いのは、提示された野菜のほとんどは、自分で育てることができるということです。これを行うには、高品質のシードのみが必要です。インターネットで注文することをお勧めします。最大の選択肢があります。たとえば、ウクライナで最高のシードはここで見つけることができます-https：//semena.in.ua/ru/
栄養士によると、これは全体的な健康上の利点の観点から最高の野菜のリストです。
にんじん
ニンジンはビタミンAが豊富で、特に夜の視力に有益であることが知られています。これらの根菜を生で、サラダやスムージーに細かく刻んでお楽しみください。
ブロッコリー
ブロッコリーは、カロリーが低く、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンKなどの微量栄養素が多いことで高い評価を得ています。より多くの栄養素を得るために煮る代わりに生または蒸しで食べます。
きのこ
きのこは、肉の優れた代替品として、心臓の健康と病気の予防に役立ちます-研究によると、きのこは体重と全体的な健康にプラスの効果があることが示されています。
キャベツ
あなたのお気に入りの寄せ集めはおそらくビタミンKでいっぱいです-たった半分のグラスがRDAの約440％を提供します！もう一つの面白い事実：ケールのサービングはまたあなたの毎日のカルシウム必要量の10％を提供します-あなたが乳糖不耐症であるかどうかを知るのは良いことです。
カブ
この根菜は、カルシウム、リン、カリウムなどの繊維と微量栄養素が豊富です。カブは比較的安価であるだけでなく、そのニュートラルな風味により、さまざまなレシピに簡単に追加できます。
ほうれん草
ほうれん草にはビタミンAが含まれています（1食あたりの推奨摂取量の半分以上です！）免疫システムを強化するために、これらの葉物野菜を定期的に食事に加えてください。
アスパラガス
次回食料品店に行くときに持っていきましょう。アスパラガスの茎はカロリーが低いですが、繊維と葉酸、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンKなどの微量栄養素が豊富です。
レンズ豆
レンズ豆は野菜とタンパク質の両方と見なされており、賢く経済的な選択肢となっています。マメ科植物の1サービングは食物繊維が多く、葉酸の場合はDVの50％、鉄の場合はDVの45％です。
サヤマメ
サヤインゲンは、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、および繊維の優れた供給源です。おかずやサラダ用に生または缶詰を購入します。
カリフラワー
まだカリフラワーに興味がないのなら、参加するのに遅すぎることはありません。カリフラワーの脚を交換することは、ビタミンC、カリウム、植物ベースのオメガ3を食品に追加する簡単な方法です。
ビート
ビートルートは、血圧と酸化ストレスにプラスの効果があることが示されている抗炎症と抗酸化野菜です。
トマト
トマトにはリコピンが含まれており、サラダに赤い色を与えます。研究によると、リコピンは血管の健康をサポートし、心臓病の予防に役立ちます。
タマネギ
それはあなたが調理するすべてのものの風味を高めるだけではありません。タマネギにはケルセチンと呼ばれるフラボノイドも含まれており、精神的および肉体的なパフォーマンスを改善することが示されています。大勝利！
ナス
なすは、食事に含まれるものすべての風味を吸収する用途の広い野菜です。さらに、研究によると、ナスには心臓の健康のための心臓保護化合物が含まれています。
