世界中のほとんどのアレルギーは、同じ種類の食品によって引き起こされます。
アレルギーは、食品、ほこり、花粉などの物質（アレルゲン）に副作用を引き起こします。食物アレルゲンはほとんど無意識のうちに消費されるため、食物アレルギーは一般的です。多くの食品には、除去が難しい微量のアレルゲンが含まれています。
子供と乳児は、大人よりも食物アレルギーを発症する可能性が高くなります。ただし、ほとんどの子供は10代の間にアレルギーを克服します。牛乳、卵、小麦、大豆のアレルギーが最も一般的なアレルギーです。一方、ピーナッツアレルギーははるかに持続的であるように思われ、成人期にピーナッツアレルギーの子供たちの約20％だけがピーナッツアレルギーを上回ります。
症状の性質とその重症度は、摂取したアレルゲンの量、個人、および前回の曝露からの期間などの要因によって異なります。軽度の症状しか現れない人もいれば、より重度の症状を経験する人もいます。
アレルギー反応の一般的な兆候と症状には、吐き気、嘔吐、じんましん、かゆみ、舌の腫れ、発疹、息切れなどがあります。これらの症状は、アレルゲンへの曝露から数分から数時間以内に発生する可能性があります。
深刻な症状は、循環器系および気道への曝露で発生します。これはアナフィラキシーと呼ばれます。症状が血圧の低下または気管の狭窄を引き起こして呼吸を妨げる場合、犠牲者はアナフィラキシーショック状態にあると見なされます。死は、呼吸器および心臓血管の合併症と組み合わせた重度の低血圧から生じる可能性があります。
アレルゲンが無意識のうちに飲み込まれた場合は、エピネフリンなどの薬を投与することができます。抗ヒスタミン薬やステロイドも使用できます。
最も一般的な食物アレルギーは、牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、シーフード、甲殻類、大豆、小麦によって引き起こされます。それらは一般に「ビッグエイト」と呼ばれます。その他の一般的な食物アレルギーは、トウモロコシや魚の摂取によって引き起こされます。
10.シード
種子はタンパク質が豊富で、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。ヒマワリやゴマなどの種子は、アナフィラキシーショックを誘発することが知られています。アレルギーを起こす可能性のある種子の他の例は、チアシード、カボチャシード、マスタードシード、およびケシの実です。種は主にパン、ペストリー、ソース、ドレッシングを作るために使用されます。
種子にアレルギーのある人は、そのような食品の摂取に注意する必要があります。ただし、一部の種子油は高度に精製されており、油からタンパク質を除去するプロセスです。種子のアレルゲンは、化粧品や医療製品からも曝露される可能性があります。
9.ミルク
牛乳アレルギーは子供に最もよく見られますが、16歳になるまでにほとんどの子供は成長しません。このアレルギー反応は、主に嘔吐と消化不良によって現れます。牛乳にアレルギーのある人は、羊や山羊などの他の動物の乳にもアレルギーがある可能性があります。ミルクの痕跡は、ケーキ、揚げ物、チョコレート、調味料に含まれています。牛乳アレルギーのある人は、ヨーグルト、アイスクリーム、チーズなどの乳製品にも近づかないようにする必要があります。
8.卵
子供に2番目に多いアレルゲン。アレルギー反応は、鶏肉、アヒル、ウズラ、七面鳥の卵を食べることで発生する可能性があります。ほとんどの人はこれらすべての卵にアレルギーがあります。卵アレルギー反応の一般的な症状には、じんましん、皮膚の発疹、消化困難、鼻づまりなどがあります。このような反応が生命を脅かすことはめったにありません。卵はケーキ、パイ、ソースに含まれています。
7.ピーナッツ
最も深刻な食物アレルギーの1つ。症状には、喘息や心停止などの深刻な結果が含まれます。アナフィラキシーが発生する可能性があります。その他の症状には、かゆみ、湿疹、継続的な咳、呼吸の喪失などがあります。これは、ピーナッツの痕跡がある食品を直接摂取した結果、またはピーナッツとの偶発的な接触によるものである可能性があります。ピーナッツは、焼き菓子、シリアル、チョコレート、ベジタリアン肉の代替品、焼き菓子、ソースに含まれています。
6.ナッツ
アーモンド、ココナッツ、カシューナッツが含まれています。ある種類のナッツにアレルギーがある人は、他の種類のナッツにアレルギーがある可能性が高くなります。したがって、多くの木の実のアレルギー患者は、多くの場合、すべての実を避けるようにアドバイスされます。製造および加工中にナッツと交差する可能性が高いため、患者はピーナッツを避けることをお勧めします。
5.大豆
大豆アレルギー反応は通常軽度ですが、まれにアナフィラキシーが発生する場合があります。大豆ベースのソース、豆乳、キャンディー、チョコレート、チューインガムに含まれています。アレルギー反応の一般的な症状は、吐き気、発疹、腹痛、鼻水、喘鳴です。大豆アレルギーを持つほとんどの人は、ピーナッツや木の実にもアレルギーがあります。
4.小麦
アレルギー反応は、発疹のような軽度からアナフィラキシーのような重度までさまざまです。食物アレルギーであることに加えて、小麦への曝露によって引き起こされる接触アレルギーである可能性もあります。
小麦アレルギーは、小麦タンパク質、小麦種子、および小麦の他の部分から得ることができます。小麦は主に焼き菓子に使用されます。
3.魚
魚に対するアレルギー反応はアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。その他の症状には、皮膚の発疹、下痢、吐き気などがあります。オヒョウ、マグロ、サーモンは、人々がアレルギーを起こす最も一般的な種類の魚です。魚のタンパク質は空中に浮遊し、調理中に放出される可能性があり、危険な場合があります。
魚の取り扱いや魚油を含む可能性のある表面との接触は、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。魚はソース、サラダ、オイルに含まれています。
2.軟体動物
甲殻類に対するアレルギー反応は、魚によって引き起こされるものと似ています。医師は、最初に専門家に相談せずに魚製品を消費しないようにアドバイスします。貝類の例としては、アカザエビ、カニ、エビがあります。貝の可能な供給源には、トッピング、サラダ、ソースが含まれます。
1.トウモロコシ
とうもろこしに対するアレルギー反応は、とうもろこしやとうもろこしベースの成分を含む食品を食べた後、またはとうもろこしの花粉にさらされた後に起こります。軽度の症状には、吐き気、頭痛、じんましん、嘔吐などがあります。アレルギーはアナフィラキシーにつながる可能性があります。とうもろこしを含む食品には、シリアル、とうもろこし油、とうもろこしシロップ、コーンミール、ソース、ジャム、スナックなどがあります。トウモロコシの成分は、ペットフード、衣類、食器用洗剤、クレヨン、化粧品、歯磨き粉、塗料、プラスチック、シャンプーなどの非食品にも含まれています。
そして、これは、非常にまれな種類のアレルギーに関するビデオクリップです。
